När vi var och hälsade på mamma och pappa berättade mamma att hon vill hitta ett sätt att äta nyttigt och samtidigt eventuellt kunna gå ner lite i vikt.

 

Jag är verkligen ingen expert på detta men min man har betydligt bättre koll och sedan vi skippade snabba kolhydrater för några år sedan mår vi mycket bättre än tidigare.

 

Därför tipsade jag mamma om att ta bort de snabba kolhydraterna och för att hjälpa henne på traven kommer jag att varje vecka tipsa om veckans recept så att hon efter ett tag kan ha ett antal favoirträtter som är både enkla, goda och förhoppningsvis nyttiga.

 

Igår blev det kyckling patties (recept från ett receptblad jag hittat på Coop) och jissus vad gott det var. Ser inte mycket ut för världen men smakar så gott. Lillebror gillade skarpt men Pyret som bara vill äta pasta fick i sig en men inte mer. Resterna smaskade jag i mig till lunch och det blev inte en enda smula kvar.

 

Kyckling patties i salladsblad 4 portioner

 

400 g kokta kikärtor på burk (bruttovikt), avsköljda

500 g kycklingfärs

1 liten gul lök, grovriven

1 vitlöksklyfta, finriven

2 msk mango chutney

1 tsk gurkmeja

0.5 tsk curry

1 lime, finrivet skal (endast det gröna)

1 tsk salt

2 msk olja, till stekning

1 litet isbergssalladshuvud

0.5 dl kokosflingor

 

3 msk mango chutney

2 msk vatten