Mellan regnskurarna i lördags tog jag och barnen på oss regnkläder och gav oss ut på blåbärsjakt. Det blev en liter vilket räckte alldeles utmärkt att göra blåbärspaj på. Jag verkligen älskar enkla recept och speciellt sådana där allt görs i en kastrull då det blir väldigt lite disk.

 

Det är precis så den här blåbärspajen är gjord. En enkel och god variant på smulpaj som räcker till fyra personer. 

 

 

 

 

100 g smör

1/2 dl socker

2 dl vetemjöl

 

Värm ugnen till 200°C. Skölj och rensa bären. Blanda dem med socker och mjöl.

Smält smöret till smuldegen. Rör ner socker och mjöl. Rör tills det blivit en deg. Låt svalna något.

Bottna en pajform med blåbären. Smula över degen. Grädda pajen 15-20 minuter i ugnen.

 

Servera med marsansås, vispad grädde eller glass.