Jag tycker att det är roligt att laga macaroner men ibland är det riktigt besvärligt. Det gäller att få dem släta och fina med den lilla "foten" längs kanterna. När allt går vägen är det rena himmelriket att smaka på de små godingarna. I födelsedagspresent fick jag bakboken Macaron av Annie Bigg som är fylld med en massa fina recept på macaroner och nu har jag köpt mandelmjöl vilket betyder att det är dags att prova några av recepten. Jag har tidigare gjort eget mandelmjöl men jag tycker att det blir lite väl stora bitar i mjölet. Några recept som jag är sugen på att prova är choklad & passionfrukt, banantoffé samt kokos & mango. Visst låter det smarrigt? Nu du E ska du äntligen få smaka på mina macaroner. Det riktigt trixiga när jag bakar dessa små godingar är att inte få dem att spricka. Nu har jag sett att Lekué har gjort en speciell macaronmatta som underlättar allt detta. Detta ska genast sättas upp på min lista över saker som tomten gärna får komma med.


Bild: www.mikadesign.se

Igår var det dags för min 40-års fest. En aning sent kan tyckas då jag fyller år på sommaren. Jag var in i det sista tveksam till om jag skulle ha en fest och bestämde mig för att ha en lite mindre variant med totalt 18 personer. Underbara familjen K frågade om vi ville ha festen hemma i deras villa vilket var toppen då det är svårt att få in 18 personer sittandes vi ett bord hemma hos oss.

Nu delade vi ändå upp oss på två bord och det var delvis för att vi hade lite frågesport borden emellan. Dagen till ära hade jag beställt små buketter som var placerade på borden.





Maten caterade vi från Säbb & Blomqvist och den var verkligen kanon. De har så många bufféer att välja mellan men jag slog till på den som heter Kalassmaker. All mat kommer upplagd på porslin från Mateus och det kommer med värmeskåp till maten som ska hållas varm. Dagen innan ringde jag dem och frågade om jag skulle beställa till 20 personer för att vara på säkra sidan men deras svar var att de alltid gör för mycket mat och så var verkligen fallet. Alla åt så de höll på att spricka och ändå fanns det mat kvar. Tyvärr missade jag att ta kort innan gästerna högg in på maten så det fick bli en liten bild där den redan hade blivit upplagd på någons tallrik. Till dessert hade jag gjort frozen cheesecake med hallon och vanliljpannacotta med passionsfruktsgelé.



Efter det dukade vi fram ett rejält drinkbord och sista gästerna gick runt 03.00 tiden. Idag har vi varit tillbaka i villan för att städa och jag kan lätt säga att det blir en tidig sängläggning idag. Jag glömde nästan säga att jag fick en massa fina presenter och jag ska visa dem framöver.


Foton: Privata

Tack alla ni underbara som var med och gjorde mitt kalas till en riktig toppenfest! Kram på er!

Jag har tidigare gjort en smörkräm av kondencerad mjölk och smör men den blev lite väl hård att spackla med. Nu har jag hittat en annan variant som är kanonbra. Den blir lätt och smidig samt smakar smask. Det räcker utan problem till en tårta som är ungefär 24 cm. Det går att lägga till olika essenser och de får bäst smak om man använder sig av vit choklad iställer för mörk. Dock tycker jag att det smakar riktigt gott av chokladen och egentligen behövs inte någon annan smak.

100 vit choklad
100 g smör
120 g florsocker

Vispa smör och florsocker länge (gärna med hjälp av en assistent) så att den blir vit och fluffig. Smält chokladen över vattenbad. Låt svalna något och häll i lite i taget i smörsmeten och vispa kraftigt.

Det går givetvis att ha annan choklad än vit men om tårtan sedan ska täckas med sockerpasta som är ljus är vit choklad att rekommendera istället för mörk.



Foto: Privat

Är det bara jag som klumpar ihop alla roliga saker till helgen? Ibland blir det så mycket att vi måste åka från en "happening" på förmiddagen till en annan på eftermiddagen. Om vi för en gångs skull inte har någonting bokad en helgdag börjar Pyret undra vad det är för fel och frågar -Ska vi inte träffa några idag?

Jag förstår inte varför jag är så fixerad över att få till någonting på just helgerna och inte mitt i veckan. Det är ju veckan som är mindre rolig och det är då vi behöver piggas upp lite. Nu har jag jobbat två veckor efter att ha varit mammaledig i 1 år och 3 mån. Det är nästan så att jag får dåligt samvete av att jobba och formligen kastar mig hem efter jobbet för att försöka hinna hem till middagen och få lite tid med barnen innan de går och lägger sig.

Någonting som jag helt har glömt bort är "egen tid". Sedan lillebror föddes för över ett år sedan har jag sovit utan honom en natt. Annars är barnen med för det mesta och jag har faktiskt börjat förstå att det behövs lite tid för att kunna ta det lugnt och återhämta sig lite. Maken har varit lite bättre på detta än jag men nu ska jag faktiskt också bli lite bättre på det. Då passar det alldeles utmärkt att B har bjudit in mig och två andra tjejer till tjejmiddag hemma hos henne ikväll. Det ska bli skönt att bara sitta i lugn och ro och prata. Som en liten "tack för att jag får komma present" gick jag som vanligt in på Tehuset Java och köpte med mig lite smått och gott. Denna gång blev det olika tepåsar från Kusmi och tre små glasburkar med marmelad. Det smög sig även ner tre stycken chokladbitar. Hoppas att du inte läser detta B för då blir det inte någon överraskning.


Foto: Privat

Idag har vi firat att lillebror fyllde ett år i somras. På eftermiddagen idag fick vi besök av 11 vuxna och 12 barn. Jag kan lätt säga att det var fullt ös från första stund. I vardagsrummet hade vi dukat långbord med barnbord och små stolar och pallar. Till fika blev det en tågtårta, en godistårta, kokostoppar doppade i choklad, kladdkakemuffins med chokladfrosting gjord på choklad med hallonsmak. Dessutom fick barnen kex och minismartisar.

Det blev en lyckad dag och lillebror fick en massa fina presenter. Det är alltid kul att samla sina vänner då det tyvärr är alldeles för sällan vi ses. Maken hade dammsugit och torkat golven i veckan men runt barnbordet var det rester av det mesta och det är alltså dags att torka golven igen. Att man aldrig lär sig. Det är bättre att göra det efter istället för innan. När Pyret skulle gå och sova var hon verkligen uppe i varv och berättade om allt kul som hänt på kalaset. Plötsligt började hon prata om hjärnan och hjärtat och ville veta allt om hur de fungerar. Det gick nästan inte att få henne att sova då hon pratade oavbrutet. Lillebror var inte heller sugen på att sova och var uppe och lekte en timme senare än han brukar.


Tågtårta fylld med limemousse och vitchokladfluff. Täckt med sockerpasta.




Godistårta fylld med dumlefluff och hallonmousse. Täckt med ahlgrens bilar och "chokladfingrar".


Kladdkakemuffins toppade med chokladfrosting gjord på choklad med hallonsmak.

Jag har just hittat en kanonsida för att köpa roliga saker till tårtor och cupcakes. Webbutiken heter Have Your Cake & Eat It. De har mängder med roliga saker och jag skulle verkligen kunna köpa hur mycket som helst. Nu när jag beställde var jag orolig för att frakten skulle bli väldigt hög med tanke på att företaget finns i England. Som ni kan se på bilderna beställde jag en hel del plus att några saker som är dubletter till min mamma inte finns med på bilden. De flesta av sakerna (speciellt utstickarna) är halva priset mot exepelvis Tårtdecor. Frakten gick på 11 GBP vilket jag inte tycker är farligt. Är man dessutom några som delar på frakten blir det ju ännu billigare. Det är ju inte heller helt fel att pundet till och med är billigare än Euron. Jag kommer garanterat att shoppa mer på denna fantastiska sida.









Foton: Privata

I vårt hem dricks det både apelsinjuice och äppeljuice på helgerna. Vi har för länge sedan slutat köpa juice gjort på koncentrat då vi tycker att det smakar riktigt illa. Nu är det bara "färskpressad" som gäller. När vi sist var och handlade hittade vi en ny variant som ska vara ofiltrerad för att så många nyttigheter som möjligt ska följa med ner i flaskan. Den var riktigt smarrig. Nackdelen med färskpressat är att hållbarheten blir kort men det kan det vara värt.



Foto: Privat

Jag blev mäkta förvånad när jag traskade in på vår lokala mataffär igår och såg att det hade Jelly Belly beans i lösvikt. På båten hem från Finland köpte jag nämligen en liten burk med 36 olika smaker och jag kan lätt säga att det gick fort att äta upp dem. Även när vi var i USA slank det ner en och annan geléböna. De är verkligen supesmaskiga (förutom deras cinnamon som smakar urk). Nu kan jag alltså åka till Vi och handla dem på lösvikt. Det fanns inte så många smaker men om de säljer bra kanske de utökar sortimentet. Jag vet att Jelly Belly säljer askar med olika teman. En är tex Coctail Classics där det finns smaker som Mojito, Strawberry Daiquiri, Pomegranate Cosmo, Peach Bellini och Pina Colada. De har även börjat med att doppa deras bönor i mörk choklad. SMASK!





Foton: Privata

Igår var det att baka som stod på agendan. Det är nämligen så att en dag i veckan under juli månad är det café här i byn där mina föräldrar bor. Den är någon av de boende eller någon sommargäst som anordnar det hela och igår var det min och mammas tur tillsammans med en annan dam från byn. Hon bakade tre sorters kakor och mamma gjorde rimbobullar. Själv bakade jag kladdkakemuffins med chokladfrosting. Sedan satte jag dit blommorna och bladen som vi gjort dagen innan. Det blev en succé och gästerna tyckte att vi hade gjort en supersmarring kakbuffé. Vi hade runt 80 gäster vilket inte är fy skam med tanke på att antalet boende i byn inte är speciellt många. Det var superkul och det var full rulle fram till klockan 20.30 på kvällen. Då jag stod för allt handdiskande under tiden känner jag att jag har gjort mitt vad det gäller diskning för flera år framöver.



Kladdkakemuffins ca 15 st

100 g smör
75 g mörk choklad
2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker

Smält smör och choklad i en kastrull. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner resten av de torra ingredienserna och sist chokladsmöret. Rör försiktigt. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 min.

Chokladfrosting ca 15 st

120 g mörk choklad
150 g rumstempererat smör
160 g florsocker
1,5 tsk vaniljsocker

Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt chokladen och vispa lätt.





Vi hade även köpt Frödinge kladdkaka för de som var allergiska mot mjölkprodukter. Det blev några bitar över och för att piffa upp den till oss andra som åt upp den senare lade vi dit några av blommorna som blev över.



Foton: Privata

Nu börjar klockan bli mycket och det är dags att krypa till sängs. Först ska jag bara visa några bilder på vad jag och mamma har hållit på med hela kvällen (och halva natten känns det som). Det är nämligen en liten happening här i byn i morgon som jag och mamma ska hålla i och därför har vi gjort blommor och blad av sockerpasta på löpande band. Jag visar lite bilder i morgon på vad vi ska ha dem till. Jag kan i alla fall säga så mycket som att det kommer att bakas en hel del i morgon.





Foton: Privata

Idag har vi haft fint väder och det blev till och med shorts och linne som utstyrsel. Annars har vi tyvärr inte varit bortskämda med varmt väder och hemma har jag hört att det är runt 26 grader. Nu ska jag inte sitta och sura över det utan faktiskt njuta av att vi haft 22 grader varmt här idag. Pyret älskar allt vad fika och picknick heter så länge det är utomhus. Idag plockade jag ihop en picknickkorg med saft och kakor och så satte vi oss på en filt under äppelträdet och smaskade. Lillebror gick runt till alla i tur och ordning i hopp om att han skulle kunna få i sig lite mer än det Mariekex som han fått.

Jag passade även på att baka bullar. Det är första gången i mitt liv jag gör detta och det beror nog mest på att bullar och jag inte riktigt kommer överrens. Nu har jag i alla fall fyllt 40 år och då kände jag att det var dags att ta sig an ett bullbak. Min skräck är kanelbullar men jag kommer ihåg att min farmor bakade Rimbobullar vilket jag tyckte var kalassmaskigt. De är fyllda med socker, smör och vaniljsocker och kanterna viks in mot mitten. Dagens resultat blev helt ok men nästa gång ska jag dubbla fyllningen för det blev lite klent med fyllning i mitten.



Foto: Privat

Rimbobullar

ca 25 stycken.
Ugnstemperatur 225 grader

Bulldeg:
25 g jäst
2 dl kall mjölk
200 g rumstempererat smör
1 msk socker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning (dubbla gärna receptet):
75 g smör
1 1/2 msk socker
1 1/2 tsk vaniljsocker

Pensling och garnering:
ägg
pärlsocker och finhackad mandel

Rör ut jästen i lite av mjölken. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta ihop till en smidig deg. Kavla ut den till en fyrkant (40x40 cm) och skär sedan i fyrkanter (8x8 cm). Lägg lite fyllning i mitten och vik ihop kanterna in mot mitten. Lägg bullarna i pappersformar och låt jäsa 2 timmar i rumstemperatur. Pensla dem sedan med uppvispat ägg och strö eventuellt över pärlsocker och finhackad mandel. Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter.

Idag fyller vår lilla kille 1 år. Det känns som om han är äldre men det har nog att göra med att han började gå redan när han var 10 månader. Pyret fick bestämma vad vi skulle göra på lillebrors födelsedag och först blev det bad i Folsom Lake och sedan åkte vi till fiskodlingen för att mata fiskar. Jag gjorde inte någon egen tårta idag då jag inte har mina saker som behövs. Istället köpte vi en chokladtårta som lillebror fick sätta tänderna i (eller rättare sagt händerna i då han inte har en enda tand ännu). Han var överlycklig när han fick gegga ner sig och skrattade med hela ansiktet. Efter tårtätandet blev det totalsanering både av honom själv och omgivningen.





Foton: Privata

De sista dagarna har jag på kvällstid roat mig med att förbereda inför de två studenttårtor som jag skulle ha gjort klart tills idag. Den ena tårtan har gått under benämningen "tårtan från helvetet". Det har bara varit strul med den från första början. Förhoppningsvis kommer gästerna inte att märka någonting men jag har nog fått några grå hårstrån på kuppen. I den ena tårtan har jag hallonmousse och vitchokladmousse. Den är spacklad med vitchokladsmörkräm och dekorationerna har jag gjort i sockerpasta. Den eländiga tårtan är fylld med mjölkchokladfluff och en passionsfruktsmousse. Den är sedan spacklad med mjölksmörkräm och dekorerad med sockerpasta. Efter bilderna följer några av recepten. Jag delar inte med mig av passionsfruktmoussen för den var en riktig katastrof. När jag gjorde dessa tårtor insåg jag att jag måste köpa mig en ny utstickare till bokstäver och siffror. Den jag har nu är hopplös och det går inte att få ut någonting utan att de går sönder. I USA ska det minsann shoppas prylar till tårtorna.













Vitchokladsmörkräm

100gr vit choklad
100gr färskost
100gr rumstempererat smör (helst saltfrit)

Smält chokladen och vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet.

Mjölksmörkräm

1 burk söt kondenserad mjölk
400 gr rumstepererat smör (helst saltfri)

Vispa ihop till en jämn smet.

Hallonmousse

ca 250gr frysta hallon eller färska
3dl grädde
1-2 msk marsán snabb vaniljsås

Vispa grädden och tillsätt avrunna hallon. Ha i marsánpulver och rör runt.

Mjölkchokladfluff

200gr mjölkchoklad
3dl grädde

Smält mjölkchoklad tillsammans med grädde i vattenbad eller direkt i en kastrull.
Det viktiga är att grädden inte kokar. Låt stå kallt minst 4 timmar men gärna över
natten. Vispa sedan upp för att få en "fluffig" konsistens.

Jag har fått i uppdrag av min systerson att göra två tårtor till hans student. Igår kväll började jag testa lite olika färger och former. Tro det eller ej men skärmen till studentmössan tycker jag var det svåraste att göra. Den blev inte speciellt bra men detta är bara en prototyp. Rosen blev jag riktigt nöjd med och det är första gången jag försöker mig på det. Nästa gång ska jag dock göra konen i mitten lite smalare. Ni får se slutresultaten om några veckor.







Foton: Privata

Vart tog våren (sommaren) vägen? Jag har blivit bortskämd med fint och varmt väder fram till igår. Maken och jag gick med barnen till lekparken och det var verkligen svinkallt. Efter det gick vi hem och drack varm choklad. Normalt brukar vi använda O´boy (den mörka varianten med mindre socker) men vi har fått en annan lite lyxigare variant i present. Det är nämligen Åre drickchoklad. Den kommer i en snygg förpackning och det smakar chokladkaka om chokladen. För min del är smaken lite mesig men helt ok. Drickchokladen finns även som mörk choklad och det tror jag nog skulle passa mig lite bättre. Det är riktigt smart av Åre Chokladfabrik att komma på denna produkt då chokladen är spill från deras chokladtillverkning. Det betyder att det är små bitar av choklad som läggs i den varma mjölken.





Foton: Privata

Glad påsk önskar jag er alla med denna påsktårta som vi ska äta ikväll. Fyllningarna blev kokosmousse och limemousse. Jag försökte göra påskliljor som dekoration och även små kycklingar. Påskliljorna kunde nog vara lite finare men det blir lite tidsbrist när två barn ska passas samtidigt som tårtan ska göras.

Nu är det bara några dagar kvar för oss här uppe i Jämtland och sedan väntar den prunkande våren hemma. Jag kan tänka mig att det är riktigt grönt och fint hemma. Det är nog dags att leta fram pollenmedicinen. Pyret saknar sina kompisar och ringde till sin bästis B idag. Tårarna började rinna och vi bestämde att vi ska åka till dem direkt efter det att vi landar på Arlanda.

Nu lovar jag på heder och samvete att det inte kommer att bli några fler tårtor här på bloggen på ett tag. På sista bilden har Pyret tränat sig i att spritsa smörkräm.









Foton: Privata

En av makens stora intressen är golf. När jag började fundera på hur hans födelsedagstårta skulle se ut kom jag ganska fort fram till att även temat för den fick bli golf. Jag tittade runt lite på nätet men hittade ingenting som jag direkt gillade och för några dagar sedan satte jag mig ner för att spåna lite om utformningen. Att göra en person som golfar kände jag var för svårt och därför fick det bli en del golfattiraljer istället. Det blev tyvärr några missar som att jag skulle gjort en urgröpning i tårtan innan jag täckte den för att få en fin bunker. Dessutom har jag lärt mig att en kristyr ska göras på florsocker utan stärkelse. Överlag måste jag ändå säga att jag är nöjd. Maken blev i alla fall glad och det är huvudsaken. Tårtan fylldes med hallonmousse och glasscreme. Spacklade gjorde jag med världens enklaste smörkräm gjord på smör och sötad kondenserad mjölk.







Foton: Privata

Jag har tagit med mig mina blomutstickare till mamma och för några dagar sedan satte vi oss ner (efter det att barnen gått och lagt sig) och gjorde blommor. Idag har vi haft gäster och då bjöd vi på macarons med passionsfruktsfyllning och kladdkakemuffins med chokladfrosting. Det är första gången jag gjort macarons och jag tycker nog att det blev helt ok. Mamma har gjort dem tidigare och hon visade mig hur det går till. Hon malde mandeln i en mandelkvarn och pressade sedan mandeln genom en sil. Tyvärr blir inte mjölet så fint som jag önskar och macaronerna blev lite väl grova och inte så släta och fina som jag hoppats på. Till nästa gång ska jag köpa mandelmjöl och se om det blir bättre.









Foton: Privata

Är det fler än jag som har urklippta recept hemma som ligger i en hög och som gås igenom när det är dags att laga mat. Tidigare klippte jag ut dem och klistrade in i pärmar. Inte så snyggt men det fungerar. Nu har ICA tagit fram en mall för att göra en egen kokbok. Det är verkligen någonting för mig. Jag skulle kunna tänka mig att göra några till mig själv men även att göra några till andra och ge bort. Varför inte ge bort en med hela menyer, en med sötsaker eller en med tema grillat. Utformningen på kokboken tycker jag är riktigt snygg.




Bilder: www.icafoto.se

När jag börjar med en ny "hobby" läser jag på så mycket jag kan om ämnet och sedan ser jag till att köpa in de saker som behövs. Tyvärr blir det nog lite väl mycket ibland och sedan blir sakerna liggande när intresset avklingar. En av mina senare intressen är att modellera i sugarpaste och göra tårtor och bakverk. Tyvärr har jag insett att vi här hemma inte kan klämma i oss alla bakverk själva och det blir därför ofta makens jobb som får lite extra smask på fikarasterna. Jag ska snart göra ett besök på mitt jobb och då ska även dem få äta lite sötsaker. Jag fick verkligen blodad tand när jag gjorde modelleringarna till Pyrets födelsedagstårtor och nu har jag köpt på mig massor med roliga saker. Även denna gång köpte jag och en kompis allt från Kakburken men jag måste säga att deras bemötande var allt annat än proffsigt och nästa gång blir det till att beställa från en annan leverantör. Min beställning bestod av massor av nya blomsterutstickare, en veiner till blommor som gör dem lite mer naturtrogna och två olika tyllar. En av tyllarna är stor och rund som jag ska använda till att spritsa cupcakes med men även till att fylla tårtor med. Den andra tyllen är en grästyll och det ska bli kul att göra lite gräs för första gången. Till påsken åker jag och barnen upp till mina föräldrar i Jämtland och då ska mamma och jag göra en massa påsktårtor och bakelser. Bilder kommer framöver.



Foto: Privat