Tim Bergling - Avicii

 
Vilket underbart väder det var i fredags. När barnen ätit middag tog jag med mig min mat in i vardagsrummet och hällde upp ett glas rosé. Det var fullkomligt kaos på Systembolaget då tydligen hela Lidingö fick sug på just rosé i fredags.
 
Senare på kvällen blev jag alldeles chockad då jag läste att Tim Bergling-Avicii avlidit. Jag vet inte varför jag blev så berörd men jag träffade honom ett antal gånger när han var liten (jag är 20 år äldre) och jag uppfattade honom som ett ganska ensamt barn. Jag har tänkt på honom ett antal gånger genom åren och när han började spela musik och blev uppskattad för det han gjorde kändes det bra att veta att han hittat sin grej och inte alls var ensam längre.
 
Det är fruktansvärt tragiskt att han inte blev mer än 28 år och jag hoppas att han inte själv såg till att det slutade alldeles för tidigt utan att det var en ren olyckshändelse eller någonting annat som han själv inte kunde påverka.
 
 

Kycklingköttbullar i röd curry

 
Det blir inte många inlägg gjorda nu när jag har införskaffat mig en ny dator. Jag har alltid haft PC men när den efter flera års trilskandes började göra mycket märkliga saker i helgen fick jag nog.
 
Jag gick till Dustins butik och bad om att få köpa en bärbar dator som är bra för bildbehandling. Jag tänkte nämligen börja skärpa till mig med mina bilder och behandla dem i Lightroom. Inte blev det någon dator inte då de inte har så många i butiken som jag kan klämma och känna på. Gick över vägen till Webbhallen men där var det ännu sämre. Slutade med att jag gick in till Digital Inn som ligger vägg i vägg och kom ut med en MacBook Pro.
 
Tyvärr kommer det nog ta lång tid innan vi blir kompisar (om någonsin). Jäklar vad arg jag blir på att allt är annorlunda. Det är ju ren idioti att jag ska behöva två fingrar på styrplattan och det gör mig GALEN. Vi får se hur det går framöver men det har tagit evigheter för mig att få till detta inlägg.
 
Tänkte dela med mig av en smarrig kycklingrätt som jag gjorde förra veckan. Receptet hittade jag i kokboken LCHF 2.0.
 
 
Kycklingbullar i röd curry 4 port
 
500 g kycklingfärs
2 vitlöksklyftor
1 dl kokosflingor
1 ägg
2 tsk röd curry
1/2 tsk salt
2 dl grovhackad koriander
smör till stekning
 
Röd curry
 
1 broccoli
1 röd spetspaprika
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
1 msk sesamolja
2 msk röd currypasta
125 g minimajs
1 dl sockerärtor
5 dl kokosmjölk (gärna en krämig variant)
1 msk fisksås
saft av 1 lime
2 msk tamarisoja
1 dl grovhackad koriander
 
Blanda alla ingredienser till kycklingbullarna i en matberedare och forma lite störra köttbullar. Stek dem i smör tills de fått fin färg.
 
Skär broccoli och paprika i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök. Fräs i sesamolja med currypasta. Tillsätt minimajs och sockerärtor. Låt fräsa med en stund.
 
Häll på kokosmjölk, fisksås och limesaft. Smaka av med soja och koriander.
 
Lägg ner kycklingbullarna i såsen och låt allt småputtra några minuter under lock.

Ny Fanta

 
Det är nästan obeskrivligt skönt att det är fredag och en helt oplanerad helg ligger framför oss. Det är inte vanligt då vi brukar vara fullbokade men ibland är det skönt att bara göra det som faller oss in.
 
 
Ingen orkade laga middag idag och vi köpte med oss riktigt onytta saker från COOP. Lillebror och jag åt revbenspjäll med chips (är uppvuxen på grillchips till grillad kyckling och just revbenspjäll) men Pyret som är betydligt nyttigare än oss tog kyckling och gröna bönor med dressing.
 
Vi tog även en sväng till Hemmakväll där vi såg att de fått in en mängd olika Fanta med nya smaker. Lillebror valde körsbär och jag persika. Tyvärr var ingen av dem speciellt god och med tanke på den läskiga färgen är den säkert full att alla möjliga konstiga färgämnen. Ingen hit med andra ord. Våra favoriter är annars Fanta med smak av citron eller svartvinbär.
 
 
Kvällen har fortsatt med lite smask och filmvisning. Även vår kanin Popcorn har tagit helg och ligger och slappar på mattan bredvid sin lektunnel.

Enhörning smyckesbox

 
För några helger sedan hade Pyret och en kompis ett pyjamasparty. Totalt var det 10 tjejer av 13 som sov över och det var en riktig dundersuccé bland tjejerna.
 
 
I present fick hon och hennes kompis bl.a. en fin smyckesbox med en enhörning på från märket Rice. Den är i guldfärgad poslin och är vit inuti. På hornet brukar Pyret hänga ringar och jag såg att den finns på inreda.com för 99 kr.
 
En toppenpresent till ett barnkals och inte helt fel att hitta någonting fint för under 100 kr.

Pastelliga trädgårdsredskap

 
Lillebror är vår kock, konditor och trädgårdsmästare. Därför köpte jag jättefina trädgårdsredskap för barn i pastelliga färger på TGR. De dök sedan upp i Lillebrors påskägg och nu är han redo för att plantera frön inför sommaren.
 
Då han älskar starka maträtter köpte jag givetvis lite chilifrön som även de kommer från TGR.

Glutenfria kokosmuffins med limefrosting

 
En av grannarna här upp i Jämtland måste äta glutenfritt och jag testar nya recept varenda gång vi har henne på besök. I veckan bjöd jag på fika och gjorde då glutenfria kokosmuffins med limefrosting.
 
Här är receptet till ca 12 st.
 
125 gram smör
3 ägg 
 2 1/2 dl strösocker 
2 tsk bakpulver
2 dl kokosflingor
3 dl kokosmjöl
2 dl ljus glutenfri mjölmix
2 dl kokosmjölk
1 lime, zest och juice
2 tsk vaniljsocker
 
Sätt ugnen på 200 grader.
 
Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna på medelvärme. De ska få lite färg och börja dofta.
 
Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa till en jämn smet.
 
Tillsätt limejuice, zest och kokosmjölk och vispa till en jämn smet. Blanda i kokosflingorna.
 
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten.
 
Fördela smeten i formar. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
 
Frosting
 
200 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
1 lime, juicen
 
Vispa smör och florsocker kraftigt. Tillsätt limejuicen och vispa lite till. Spritsa frostingen på muffinsarna och dekorera med limeskivor.
 
 
 
 

 


Söta kabinväskor till barn

 
Det brukar alltid finnas något roligt att köpa på Dollarstore här i Jämtland. Det är extra roligt då vi inte har den affären hemma och därför brukar jag strosa runt och se om det finns någonting bra. Det vanliga jag brukar handla är festis, godis, chips, tvättmedel och liknande. Vissa saker är galet billiga jämfört med i vanliga affärer.
 
En sommar lyckades jag fynda en hel del fina saker från Oscar & Clothilde till helt fantastiska priser. Den här gången var det inte riktigt lika bra saker men jag köpte två kabinväskor till barnen. De kostade 200 kr styck och Pyret har redan använt sin då hon traskade över till mormor och morfar igår med väskan och sov över.
 
 
De är verkligen supergulliga och kommer att användas när vi åker till Österrike i sommar.

Utförsåkning i Stora Blåsjön

 
I tisdags ordnades det en Lovely day i Stora Blåsjön där alla barn bjöds på gratis liftkort, korv till lunch, pizzabuffé till middag från restaurang Fjällripan och sedan snacks och disco. Det är kommunen som bidrar med pengar för att alla barn ska få chansen att åka skidor.
 
 
Vädret visade sig från sin bästa sida och vi hade en riktigt härlig dag i backen. Då det tar två timmar att åka dit och två timmar hem var vi tvugna att åka hemifrån redan klockan sju på morgonen.
 
 
Därför var barnen riktigt trötta redan vid fyra på eftermiddagen och det blev varken pizza eller disco för vår del. Vi styrde bilen hemåt istället men var riktigt nöjda efter en mysig dag tillsammans.

Pimpelfiske och solsken

 
Vädret har verkligen varit fantastiskt idag. Vi packade ihop en matsäck och åkte över till andra sidan sjön där det finns ett fint vindskydd i en södersluttning. Jag och maken åkte skidor över och de andra tog skotern. Precis innan vi tog oss över gick det en älgko med sin kalv över isen.
 
 
Efter ett tag kom det fler personer och vi var till slut ett helt gäng som grillade korv och njöt i några timmar.
 
 
Pyret gav sig ut på sjön för att pimpla men fick tyvärr ingen fisk. Då liftade hon med grannen hem på hans skoter och sedan fick barnen besök av några kompisar.
 
Kvällen avslutades med en middag hemma hos oss där mina föräldrar och min syster med famij var gäster.
 
Nu är det dag för sängläggning då vi ska ut på äventyr i morgon och måste gå upp riktigt tidigt.

Påsk i Jämtland

 
Tyvärr verkar min datur sjunga på sita versen och jag blir smått gråhårig av att försöka göra ett inlägg och att få upp bilder. Blir till att införskaffa en ny när jag kommer hem.
 
Nu är vi i alla fall i Jämtland och njuter av strålande sol, trevligt sällskap och semester.
 
 
Igår blev det kolbullar enligt traditionen och det har även blivit lite skidåkning och promenader.
 
 

RSS 2.0