Jag måste bara börja med att be om ursäkt för den otroligt dåliga bilden. Det blev ett snabbfoto när mamma bjöd på denna underbara fisksoppa i påskas. Trots att den inte ser så aptitlig ut på bilden kan jag lova att den smakar super. För den som vill går det även att lägga till musslor vilket tyvärr inte är någon favorit hos mig.

 

Den är jättelätt att laga och aioli till är ett måste.

 

 

Ingredienser:
4 vitlöksklyftor (pressade)

1 hackad gul lök

2 msk tomatpuré

2 krm curry

2 krm paprikapulver

1 msk timjan

1 krm svartpeppar

6 dl vatten

1 fiskbuljongtärning

2 dl krossade tomater

150 g färska champinjoner

400 g fisk i portionsbitar (ex, lax och torsk)

2 dl grädde

2 dl skalade räkor

 

Fräs vitlök, gul lök, tomatpuré, curry, paprikapulver, timjan och svartpeppar i olivolja.

 

Slå på vattten, fiskbuljongtärning, krossade tomater och färska skivade champinjoner. Koka ihop i ca 10 min och ha sedan i fisk , grädde och till sist räkor.

 

1 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

salt

peppar

2 vitlöksklyftor

Pressa vitlöken och rör ihop allt, låt stå och dra.