Det växer

 
Kryddorna som jag planterade om när vi kom hem från Jämtland trivs på balkongen och växer som bara den.
 
 
Problemet är bara att våra blomkrukor hängs på balkongräcket med en del utanför balkongen och en del innanför. De ska sedan sättas fast med två plastgrejer per kruka och vi har tappat bort dem. Så typiskt. Utan dem kan vi inte sätta fast dem och det är risk att de trillar ner om det börjar blåsa ordentligt. Därför står de nu på balkonggolvet vilket gör att vi inte får plats att sitta på balkongen längre. Det är i och för sig snart slut på säsongen så det får vara så just nu. Vi har letat igenom hela lägenheten men kan fortfarande inte hitta dem.
 
 
Lillebror odlar ätbara blommor och han har redan fått en liten blomma som han satte uppe på en bakelse som han sedan smaskade i sig. Vi har även bladpersilja, dill, mynta, koriander, basilika, tomater, gräslök, tre morötter och en citronplanta.
 
 
Det är så härligt att gå ut och plocka egenodlade kryddor (vissa har min pappa odlat) när det är dags att laga mat. Hoppas bara att tomaterna hinner bli mogna innan frosten kommer och tar dem. Behöver lite mer sol så att de blir härligt röda.
 
 

Veckans recept - Bästa broccolisoppan

 
För bara något år sedan tyckte jag att broccoli var en ganska otäck grönsak som verkligen inte var god. Det beror nog mest på att jag alltid blivit serverad den kokt som den är och då måste jag säga att den inte är speciellt trevlig.
 
På senare tid har jag gjort en hel del goda rätter med just broccoli och jag måste säga att den här soppan med ädelost och saltrostade mandlar är fantastisk. Den här gången var det Pyret som tog två portioner men Lillebror rynkade mest på näsan.
 
Jag hittade receptet i kokboken "Allt i en gryta" av Lisa Lemke som jag köpte för några veckor sedan och den kommer lagas många gånger framöver i höst.
 
Broccolisoppa för 4 portioner

250 g broccoli
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
matolja
7 dl höns- eller grönsaksbuljong
2 dl crème fraiche
salt och svartpeppar
200 g frysta gröna ärter
2 msk hackad dill
rivet skal av 1 citron
2 tsk pressad citronsaft, (eller lite mer efter smak)
50 g saltrostade mandlar
125 g blåmögelost

Skär broccolin i mindre bitar (både buketter och stock). Skölj purjolöken noga och strimla den. Skala och hacka vitlöken.

Saltrosta mandlarna genom att på svag värme rosta dem i en torr stekpanna med lite fint salt.

Hetta upp en kastrull med olja och fräs purjo och vitlök tillsammans en kort stund. Tillsätt broccoli, buljong och crème fraiche. Salta och peppra. Koka upp och låt sjuda utan lock tills broccolin är mjuk. Tillsätter ärter och dill, låt koka ett par min.

Mixa soppan helt slät, smaka av med skal och saft av citron, ev mer salt och peppar. Servera soppan toppad med grovhackade saltrostade mandlar och mögelost bruten i mindre bitar.

 

Inte bra

 
Det blev ett långt uppehåll här på bloggen men jag kan ju säga att förra veckan gick till historien som en av de sämsta någonsin. Sjukdom, vab, dödsfall och en incident som fick mig att tappa tron på människan. Det var en del av allt elände förra veckan och jag hoppades att den här veckan skulle bli bättre.
 
Riktigt lika illa har det faktiskt inte varit fram till idag och sedan får jag höra om terrordådet i Barcelona. Jag kan inte förstå att det finns så mycket hat i världen att man ger sig på helt oskyldiga människor. Vem har gett någon rätten att avgöra om någon annan ska leva eller dö? Det börjar bli en sjuk värld där ute och jag kan inte förstå att det kan bo så mycket onska i någon, det är helt ofattbart.
 
 

Veckans recept - Kyckling patties

 
 
När vi var och hälsade på mamma och pappa berättade mamma att hon vill hitta ett sätt att äta nyttigt och samtidigt eventuellt kunna gå ner lite i vikt.
 
Jag är verkligen ingen expert på detta men min man har betydligt bättre koll och sedan vi skippade snabba kolhydrater för några år sedan mår vi mycket bättre än tidigare.
 
Därför tipsade jag mamma om att ta bort de snabba kolhydraterna och för att hjälpa henne på traven kommer jag att varje vecka tipsa om veckans recept så att hon efter ett tag kan ha ett antal favoirträtter som är både enkla, goda och förhoppningsvis nyttiga.
 
Igår blev det kyckling patties (recept från ett receptblad jag hittat på Coop) och jissus vad gott det var. Ser inte mycket ut för världen men smakar så gott. Lillebror gillade skarpt men Pyret som bara vill äta pasta fick i sig en men inte mer. Resterna smaskade jag i mig till lunch och det blev inte en enda smula kvar.
 
Kyckling patties i salladsblad 4 portioner
 
400 g kokta kikärtor på burk (bruttovikt), avsköljda
500 g kycklingfärs
1 liten gul lök, grovriven
1 vitlöksklyfta, finriven
2 msk mango chutney
1 tsk gurkmeja
0.5 tsk curry
1 lime, finrivet skal (endast det gröna)
1 tsk salt
2 msk olja, till stekning
1 litet isbergssalladshuvud
0.5 dl kokosflingor
 
Sås
3 msk mango chutney
pressad saft av limen ovan
2 msk vatten
 
Mixa kikärter till ett fint hack. Blanda med färs, lök, vitlök, mango chutney, gurkmeja, curry, finrivet limeskal och salt. Forma till små biffar.
 
Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor tills de är genomstekta. Plocka bladen av salladshuvudet och skölj i kallt vatten.
 
Blanda mango chutney, limesaft och vatten till en sås. Rosta kokosflingor i torr stekpanna.
 
Servera biffarna i salladsbladen med såsen och rostade kokosflingor.
 

Slut på semestern

 
 
Nu är det slut på semestern men trots allt känns det ok då vi ska iväg till Grekland i september och sedan ska vi upp till Jämtland på höstlovet. Vi har en hel del att se fram emot med andra ord.
 
Vi har hunnit med mycket på semestern och ändå har vi inte gjort mycket av det som vi brukar. Fyra veckor har gått alldeles för fort men vi har fyllt dem med många härliga saker och när jag börjar rabbla allt i huvudet inser jag att vi har gjort hur mycket som helst.
 
 
Näst sista kvällen på landet tog vi båten på en tur vid niotiden på kvällen och dimman kom krypandes över vattnet. Temperaturen ändrades på en gång och det började kännas som höst. Det är bara att inse att sommaren är på väg att ta slut, om den ens började i år. Vädret har varit mycket konstigt och sista veckan var det regn och åskoväder nästan varje dag.
 
 
 

Hemodlade gurkor

 
Det är verkigen roligt att odla egna grönsaker och kryddor men då vi har en liten balkong är det lite svårt att få plats med allt. Då gäller det att passa på när vi är här i Jämtland. Pappa har odlat bladpersilja, dill, koriander och basilika som vi har kunna ha till matlagning och som vi nu tar med oss hem i bilen i helgen.
 
 
Roligast av allt är gurkorna som de har odlat på sin inglasade altan. Det är både slanggurka och druvgurka (västeråsgurka) och de växer så det knakar. Barnen tycker de lite mindre druvgurkorna är roliga att äta men de är lite taggiga och måste skalas innan.
 
 
Slanggurkorna är lika stora och fina som i affären och till nästa år har pappa lovat Lillebror att även odla fram gurkor så att vi kan ha här i huset och plocka när vi behöver.
 
 
Tomaterna som vi tog med hemifrån växer som bara den och jag vet inte riktigt hur vi ska få plats med dem i bilen. Smultronen som vi har på samma plats som tomaterna får vara kvar och klarar sig på egen hand ute över vintern.

Irisia top och kjol från STORM & MARIE

 
En av mina favorit outfits att ha på mig när jag går ut är denna top och kjol från STORM & MARIE. Modellen heter Irisia och kan kombineras i all oändlighet.
 
Toppen är jättemjuk och har en liten polokrage samt lite rynk på axlarna. För att få av och på den finns det en dragkedja en bit ner i nacken.
 
Kjolen har fickor vilket jag älskar och här sitter dragkedjan fram istället för bak. De är så snygga tillsammans men lika ofta har jag toppen med ett par svarta åtsittande byxor eller en annan  kjol. Skulle även passa super med en svart skinnkjol.
 
 
Kjolen passar även med en mängd olika toppar och jag måste säga att detta är bästa köpet på länge. På ena bilden ser färgen grå ut men jag har bara gjort bilden lite ljusare för att ni ska kunna se mönstret som den guldfärgade tråden gör i det annars helt svarta tyget.
 
Såg nu att både toppen och kjolen finns på rea hos Country Dreams för 209,70 kr styck. Ett riktigt kap om ni frågar mig.

Tårta med fläder och vit choklad

 
Grannarna kom över på fika idag och då en av dem är glutenintolerant gjorde jag en variant av ICAs sommartårta med fläder och vit choklad men med glutenfri tårtbotten.
 
 
 
Riktigt fräsch, god och inte alls så söt som jag befarade. Mycket smarrig blev omdömet från oss i fikagänget.
 
Tårtbotten (glutenfri)
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl glutenfri mjölmix
1 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
 
Chokladcrème
200 g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 lime
 
ca 1 dl konc flädersaft
 
Till garnering
1 l jordgubbar
6 dl vispgrädde
 
Sätt ugnen på 175°C.
 
Tårtbotten:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölmix, potatismjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten. Rör försiktigt till en jämn smet.
 
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, mjölad med potatismjöl.
 
Grädda kakan i nedre delen av ugnen cirka 30 minuter, känn med en sticka att den är torr. Låt kakan kallna.
 
Chokladcrème:
Bryt chokladen i mindre bitar. Koka upp hälften av grädden och ta av från värmen. Rör ner chokladen och låt den smälta helt. Rör slätt med resten av grädden. Låt grädden kallna ordentligt i kylen minst 2 timmar.
 
Vispa upp grädden med en elvisp. Riv det yttersta skalet av limen och vänd ner i crèmen.
 
Skär kakan i tre bottnar. Lägg en botten på ett fat och skeda över lite av flädersaften. Bred på hälften av chokladcrèmen, lägg på nästa botten skeda över flädersaft och bred på resten av chokladcrèmen.
 
Lägg på den sista botten och skeda över flädersaft.
 
Garnering:
Ansa jordgubbarna och dela dem ev. i halvor. Vispa grädden och lägg över den i en spritspåse. Spritsa på grädden och garnera med jordgubbarna.

Vildmarksvägen, Sagavägen och Inlandsvägen

 
För några dagar sedan gav vi oss ut på en road trip längs Vildmarksvägen. Eller det är i alla fall så den heter i början men sedan går den över till Sagavägen och till sist Inlandsvägen. Totalt blir det 50 mil och barnen skötte sig hur bra som helst utan att klaga.
 
Foto: http://www.wildernessroad.eu
 
Vi åkte iväg redan vid nio på morgonen och då vi har en sjusitsig bil fick vi med mamma och pappa också. Vi åkte norrut på Vildmarksvägen och innan vi kom till Gäddede blev Pyrets åksjuka för mycket och hon lyckades kräkas ner en hel del i bilen inkusive sig själv.
 
Det var bara till att städa ut och stanna på macken i Gäddede för att köpa nya byxor till henne. Turligt nog hade de halva priset på reapriset på jättefina vandrarbyxor till barn så jag köpte ett par till Pyret men passade även på att köpa ett par till Lillebror då vi ska vandra i alperna nästa sommar.
 
 
Hällingsåfallet
Efter Gäddede åkte vi tillbaka på andra sidan sjön för att besöka Hällinsgsåfallet. Jag har inte varit där sedan jag var runt nio år gammal så det var på tiden. Barnen och maken har aldrig varit där. Det var riktigt fint och fallet forsar ner i en ca 40 meter djup ravin och sedan ut i Sveriges längsta canyon. Då vi är vana vid enorma vattenfall i Österrike är detta inte wow men fint ändå.
 
 
 
 
Stekenjokk
Nästa stopp blev Stekenjokk där vi klev ur bilen och åt lunch som vi hade med oss. Som vanligt var det blåsigt men otroligt fint och rogivande. Barnen startade ett snöbollskrig och sprang runt och lekte. När vi åkte över fjället åkte vi in i Lappland och det kändes helt plötsligt mycket mer exotiskt. Vi spanade efter renar men såg tyvärr inte en enda vilket vi annars alltid brukar göra.
 
 
Fatmomakke
En av de finaste stoppen för dagen var helt klart Fatmokakke. Det har andvänts som kyrkplats av samer och nybyggare sedan slutet av 1700-talet. Fatmomakke ligger vid vattnet och har berg runt omkring och det är så vackert. Lillebror sa att det är så fridfullt och att han gärna skulle vilja flytta dit.
 
 
 
Barnen tittade in i en kåta och Lillebror doppade hela sig i sjön som var ungefär 12 grader varmt. Mamma och pappa blev helt plötsligt brölllopsvittnen då brudparets vittne åkt vilse och igår skålade vi i champagnen som de fick som tack för hjälpen.
 
 
 
Trappstegsforsen
Sista stoppet för dagen blev trappstegsforsen. Det är också riktigt fint men trist att det inte går att gå ner till själva forsen för att titta lite närmre. Här kommer vattnet från Kullsjön farande ner för 100 trappsteg formade av skifferstenar.
 
 
 
Middagen åt vi på Marsfjäll Mountain Lodge. Efter trappstegsforsen är det inte så mycket mer att se och resan från Vilhelmina söderut är mer av en transportsträcka. Vi var hemma runt 22.30 tiden och vi var alla väldigt nöjda med dagen.
 

Härliga sommardagar

 
De senaste dagarn har bjudit på sol och värme. Sjön är spegelblank och på kvällarna har vi tagit ut roddbåten på en tur och fiskat. Inte något napp ännu men det spelar ingen roll och Lillebror njuter i fulla drag bara han får ett kastspö i handen.
 
 
På kvällen idag var det dags för maken och Lillebror att ta ett dopp i sjön där ytvattnet ligger på 15 grader. Jag och Pyret valde att hänga med men vi tänkte inte bada.
 
 
Väl framme kunde inte Pyret hålla sig utan hon kastade kläderna och hoppade i vattnet hon också. För min del stannade jag kvar på stranden då jag inte doppar tårna om det inte är minst 25 grader varmt. Jag får ta igen det när vi åker till Kos i september.
 
I morgon är det dag för en road trip på minst 50 mil.

Vilken fantastisk kväll

 
Efter frukost åkte jag, maken och Lillebror till närmsta "stad" för att handla mat och Lillebror hade bestämt sig för att köpa en fiskelåda och drag på Dollarstore för sina sparade veckopengar. Tidigare hittade han en speciell låda med drag för 149 kr och nu hade han fått ihop tillräckligt med pengar.
 
 
 
När vi kom dit var alla slutsålda och stackars Lillebror tappade gnistan ett tag. Vi åkte istället till Team Sportia där han hittade en mindre låda och de hade rea på vissa drag så det blev riktigt bra ändå. Hela vägen hem satt han med lådan i knät och berättade hur glad han var.
 
 
Innan middagen åkte jag och Lillebror ut i båten och hade en fantastisk tur. Solen värmde, vattnet var spegelblankt och det var alldeles tyst. Om vi inte skulle hem för att äta hade vi stannar ute i flera timmar och bara njutit.
 
 
 
I morgon ska vi spela golf och om det blir lika fint på kvällen som idag har Lillebror bestämt att vi ska äta middag i båten. Det ska vi nog kunna fixa trots att det bara är en roddbåt.
 
 

Kvällsfiske

 
Lillebror suger verkligen till sig alla kunskaper han kan få här uppe. Han har lärt sig att hugga ved med yxa, klyva ved med vedklyv, hur man ropar in saker på auktion, laga mat och fiska.
 
 
Därför ville han ta en tur ner till vattnet innan middagen idag för att se om det nappade. Andra kastet han gjorde med sitt kastspö resulterade i napp. Han ropade att han hade en fisk på kroken men jag trodde att det var bottennapp.
 
 
När han väl fick in fisken mot stenarna vid stranden tog den sig loss och simmade iväg. Trist för Lillebror då det var en stor fin fisk men han var riktigt stolt i alla fall.
 
 
Nu har jag tummat på att Lillebror och jag ska ro ut med båten i morgon för att se om det kan finnas fler fiskar som nappar.
 
 
 
 

Smarrig röra till avokado

 
Nu när jag äntligen kan äta äpplen igen (har tagit sprutor mot pollenallergi och har nu börjat tåla äpplen igen) började jag bli sugen på en supersmarrig röra till avokado. Min syster brukade göra den för säkert tjugo år sedan och den är så god att det inte går att sluta äta. Jag brukar göra mer än vad som behövs och fylla på i avokadon när röran börjar ta slut.
 
 
De fina avokado skålarna hittade jag på en loppis här uppe för 5 kr styck. Det fanns sex stycken och 30 kr för alla var ett riktigt fynd.
 
Det finns inget recept men jag har försökt att skriva ner ungefär hur den ska göras.
 
Fyllning till 6 avokados:
 
1 grönt äpple
5 skivor rökt skinka
1 liten röd lök
ca 10 skivor färdigskivad smörgåsgurka eller saltgurka
ca 2 dl creme fraiche
ca 1 dl majonnäs
salt
peppar
 
Skär äpple, skinka, rödlök och gurka till små bitar. Blanda ner creme fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Fyll på med creme fraiche och majonnäs om ni vill ha den lite krämigare. För mer sälta ta mer gurka.
 
Dela avokadon och fyll mer röran.
 
 

En tur till Skärvångens Bymejeri

 
 
Vädret visade sig på sin bästa sida idag och då passade vi på att ta vår årliga tur till Skärvångens Bymejeri. Där äter vi av deras buffé som kostar 150 kr för vuxna och 75 kr för barn. Lillebror är inte förtjust i den här sortens ostar och vi hade därför med oss pannkakor till honom.
 
 
 
Halva delen av buffén består av koostar och andra halvan av getostar. Till det serveas det tunnbröd, kex, en liten sallad, vatten, citron- och lime saft, te och kaffe.
 
 
När vi åkte därifrån var vi hur mätta som helst och på vägen hem stannade vi vid älven Hårkan för att njuta av utsikten. Lillebror passade på att svalka fötterna men att bada är det inte tal om då de är ruskigt kallt i vattnet.
 
 
 
 
 
 
Maken köpte med sig lite smask hem.
 
 

Bastun nere vid sjön

 
Vädret var inte på topp igår då det var runt 12 grader och det regnade mer eller mindre hela dagen. Då finns det inget bättre än att elda i den vedeldade bybastun nere vid sjön.
 
 
Det är så skönt att efter ett hett bastubad sitta på förstukvisten under taket och dricka någonting kallt och äta ölkorvar.
 
 
Barnen har alltid med sig var sin stor badbalja in i bastun och där sitter de och busar vilket även betyder att de skjuter på oss med sina vatten blasters. Ni ska inte tro att det är lite skönt småvarmt vatten utan det är iskallt vatten hämtat direkt från sjön. När vi skriker i högan sky skrattar de så att de nästan kiknar.
 
Det är så kul att barnen får vara med och röja i bastun för det är någonting som de alltid kommer att minnas från sin barndom.
 
 
Titta föresten vilket fint lås det är till bastun.

RSS 2.0