I veckan gjorde maken riktigt goda lammfärsbiffar. Det här kommer att bli en återkommande favorit helt klart. Vi är lite dåliga på att äta lamm men jag tror det är förknippat med att vi som små tyckte att det smakade kofta vilket det inte alls gör.

 

Till det gjorde han en sallad på salladskål, rödlök och solroskärnor. Här kommer recepten:

 

 

 

500 g lammfärs

1 tsk finhackad röd chili

2 finhackade vitlöksklyftor

1 tsk salt

2 msk hackad mynta

2 msk hackad koriander

rivet skal av 1/2 citron

1 dl matlagningsgrädde

smör eller rapsolja

 

Blanda färsen med chili, vitlök, salt, mynta, koriander, citronskal och matlagningsgrädde. Forma till långa färsrullar. Stek i stekpanna.

 

 

 

ca 300 g salladskål

50-75 g ärtskott, solrosskott eller magnoldskott

1 liten rödlök

0,5 dl rostade solroskärnor

2 msk balsamicovinäger

2 msk olivolja

2 msk vatten

salt och svartpeppar

 

Strimla salladskålen så tunt som möjligt. Lägg i en vid skål eller på ett fat, blanda med skotten. Skala och finhacka rödlöken och blanda med kålen och skotten.

 

Blanda ihop vinäger, olivolja, vatten, salt och peppar. Ringla dressingen över salladen ooch toppa med de rostade solroskärnorna.